Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Ковини, Джон. Гурманистика. Культура еды и еда как культура / Джон Ковини ; [пер. с англ. О. В. Гритчиной ; авт. вступ. ст. В. П. Третьяков]. – Харьков : Гуманитарный Центр, 2016. – 134 с. ; 22 см.

Оценить:

Джон Ковини исследует «еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость». Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе.

Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей – для каждого, кто «захвачен» едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда – это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.