Скатерть-самобранка

01.06.2019 - 30.06.2019

7 июня в России отмечается профессиональный праздник специалистов ресторанного бизнеса – День ресторатора.

Именно в этот день в 1893 году было обнародовано «Положение о трактирном промысле», которое заменило все существовавшие ранее разрозненные документы и упорядочило деятельность заведений общепита. Происшедшие за последние десятилетия изменения во всех сферах жизни нашей страны не могли не отразиться на индустрии услуг, в том числе и на ресторанном бизнесе. Открылись широкие возможности по ознакомлению с мировым опытом организации работы в этой сфере, а уже имеющийся опыт позволяет реализовать самые смелые проекты на высоком уровне.

На выставке «Скатерть-самобранка» представлены книжные издания и журнальные статьи, которые освещают различные вопросы ресторанного дела: планирование, дизайн и управление на предприятиях общественного питания; состояние материально-технической базы; содержание меню с характеристиками и технологиями приготовления блюд; следование требованиям техники безопасности и другие.